Tostadas con ceviche de coliflor y Kikes

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15 minutos

Preparación

  • Llevamos las tortillas a un horno precalentado a 180°C y las dejamos de 8 a 12 minutos hasta que estén tostadas.
  • Cortamos los arbolitos de la coliflor bien pequeños y los tallos también los cortamos finamente. 
  • Aparte cocinamos los Kikes en abundante agua hirviendo por 10 minutos. Sacamos, quebramos y pelamos. Partimos los Kikes en cuadros medianos. 
  • En un bowl mezclamos los tallos de la coliflor, Kikes cocidos, mango y tomate picados en dados medianos y cebolla finamente picada. Exprimimos el limón y, adicionamos sal y pimienta. Revolvemos para que todo quede impregnado y si nos gusta el comino y el cilantro quedarán geniales para poner un poco. 
  • Sacamos las tortilla y ponemos nuestro ceviche encima de la tortilla. 

2.00 tortillas de maíz medianas
1.00 limón
0.50 taza(s) de coliflor cocida
0.25 taza(s) de mango
2.00 Kikes cocidos
0.25 taza(s) de tomate picado en cuadritos
0.50 cebolla finamente picada
0.12 cucharadita(s) de comino
1.00 cucharadita(s) de sal
1.00 cucharada(s) de cilantro
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