Ponemos las cebollas finamente picadas a caramelizar con 1 cucharadita de aceite de olivas. Dejamos sofreír por 2 minutos hasta que se pongan traslucidas.
En un bowl mezclamos quinoa, perejil finamente picado, cebollas caramelizadas, queso parmesano y quebramos un Kikes. Llevamos a una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado por un lado, giramos y doramos por el otro lado. Reservamos.
Aparte, hacemos 3 Kikes pochados con la técnica que más nos funcione.
Para terminar cortamos aguacate en láminas delgadas, montamos sobre la tortica de quinoa y finalizamos con el Kikes pochado por encima. Espolvoreamos con un poco de sal, pimienta y paprika por encima.
