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Soufflé de papa y queso parmesano

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30 minutos

Preparación

  • Engrasamos los ramekines y los cubrimos con harina para que no se pegue el souffle. 
  • Precalentamos el horno a 220°C con todo y bandeja. 
  • Cocinamos la papa y la hacemos puré, adicionamos los quesos rallados, el cebollin, las dos yemas de Kikes, sal y pimienta, revolvemos hasta que todo esté integrado. 
  • Aparte calentamos la mantequilla con la leche hasta antes de que alcancen hervor y la mantequilla se haya derretido, la adicionamos poco a poco a la mezcla junto con el jamón finamente picado. 
  • Batimos las claras de los Kikes hasta que obtengamos picos firmes. Usando movimiento envolventes mezclamos las claras con el resto de los ingredientes.
  • Llevamos a los moldes ocupando ¾ de la capacidad final y llevamos al horno entre 15 y 17 minutos. 
  • Servimos inmediatamente como un delicioso acompañante para nuestra cena de navidad. 
300.00 gramo(s) de papa nevada
1.33 taza(s) de queso mozzarella rallado
0.33 taza(s) de queso parmesano rallado
2.00 cucharada(s) de cebolla de rama
2.00 tajadas de jamón finamente picado
2.00 Kikes
2.00 cucharada(s) de mantequilla
6.00 cucharada(s) de crema de leche
sal y pimienta al gusto
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