Rollo de Navidad

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50 minutos

Preparación

  • Para la torta mezcla los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, sal, cocoa en polvo y lo reservas. Bate los Kikes por 3 minutos a velocidad alta hasta espumar. Cuando hayan subido de volumen vierte el azúcar suavemente, bates por 5 minutos más y adicionas la cucharada de miel. Nos debe quedar el batido a punto de letra. 
  • Precalienta el horno a 190°C e incorpora los ingredientes secos al batido en 3 tandas con movimientos envolventes. 
  • Cubre la placa para horno con papel parafinado, vierte la mezcla y espárcela formando un cuadro del tamaño de la placa emparejándola para que quede del mismo grosor en los bordes. Hornea por 12 minutos. 
  • Una vez la saques del horno despega el papel parafinado de la placa, pones otro papel de este tipo encima de la torta y la giras. Posteriormente despega cuidadosamente el papel y deja reposar hasta que se enfríe. 

Para el relleno  

  • Mezcla la taza de queso crema con el merengue y resérvala en la nevera por un momento.

 
Para la cubierta 

  • Realiza una ganache con el chocolate y la crema de leche. En una olla calienta la crema de leche hasta que alcance hervor, la apagas y viertes el chocolate sobre la crema de leche. 
  • Sumérgelo por 3 minutos y bates enérgicamente. Deja reposar por 20 minutos a temperatura ambiente y vuelve  a batir. 
  • Para armar el rollo unta la tarta con el relleno, esparciéndolo por toda la superficie y lo enrollas, lo pones en el lugar en el que lo vayas a servir y con una cuchara sopera cubre el rollo con la ganache formando picos. 
  • Dejas reposar por 10 minutos y espolvorea con un poco de azúcar impalpable por encima. Sírvelo cortando rebanadas de dos centímetros.
1.00 taza(s) de harina
1.00 cucharadita(s) de polvo para hornear
0.50 cucharadita(s) de sal
2.00 cucharada(s) de cocoa en polvo
3.00 Kikes
0.50 taza(s) de azúcar
1.00 cucharada(s) de miel
1.00 taza(s) de queso crema
1.00 taza(s) de merengue
250.00 gramo(s) de chocolate al 50%
250.00 gramo(s) de crema de leche
1.00 cucharada(s) de azúcar impalpable
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