Mousse de queso

Compartir en FacebookCompartir en TwitterCompartir via Email

45 minutos

Preparación

  • Licuar las galletas con la mantequilla derretida. Sobre un molde individual o grande crear una capa de galletas, aplanar con los dedos. Reservar. 
  • Batir el queso crema con el zumo de limón y la ralladura de limón, hasta que esté suave. Reservar a temperatura ambiente. 
  • En una olla calentamos ½ taza del azúcar con una cucharada de agua, sin mover hasta formar burbujas grandes. Comenzamos a batir las claras de Kikes, cuando el almíbar hierva. 
  • Cuando las claras estén espumosas, agregamos dos cucharadas de azúcar, hasta formar picos suaves, comenzamos a agregar el azúcar de manera progresiva hasta que se formen picos firmes. 
  • Diluir la gelatina en 2 cucharadas de agua a temperatura ambiente. Agregar ⅓ del merengue al queso crema y mezclar con la espátula. 
  • Adicionar el merengue al queso crema de forma envolvente con una espátula. Llevar la gelatina por 20 segundos al microondas. Adicionar la gelatina y mezclar. 
  • Verter la mezcla sobre los moldes y refrigerar por 6 horas. Retirar las paredes del molde y servir. 
400.00 gramo(s) o un frasco grande de queso crema
1.00 cucharada(s) de zumo de limón
ralladura de 1 limón
2.00 claras de Kikes
0.50 taza(s) + 2 cucharadas de más azúcar
3.00 cucharada(s) de agua
1.00 cucharadita(s) de gelatina sin sabor
110.00 gramo(s) de galletas dulces sin crema
2.00 cucharada(s) de mantequilla
Buscar