Mini cheesecakes recién hechos usando huevos Kikes

Mini cheesecakes

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60 minutos

Preparación

  • Procesamos las galletas con la mantequilla derretida hasta que nos quede con textura de arena. 
  • Repartimos el contenido en moldes de cupcakes cubiertos con capacillos, aplastamos bien las galletas y las llevamos a la nevera mientras preparamos el relleno. 
  • En un bowl grande suavizamos el queso crema y reservamos. 
  • Aparte batimos los Kikes con las yemas y el azúcar hasta obtener punto de letra. 
  • Agregamos la vainilla, ralladura de limón y zumo de limón. 
  • Usando movimientos envolventes mezclamos con el queso crema. 
  • Ponemos la mezcla en cada capacillo que tenemos cubierto con galletas en el fondo, hasta cubrir ¾ partes. 
  • Tomamos una cucharadita pequeña de mermelada de moras y la ponemos sobre la mezcla. 
  • Llevamos al horno por 40 minutos a 145°C. Sacamos y dejamos reposar por 4 horas mínimo antes de desmoldarlos. 
  • Para servirlos quitamos los capacillos y servimos, puedes acompañar con más mermelada por encima. 

300.00 gramo(s) de galletas tipo macarena.
50.00 gramo(s) de mantequilla derretida.
800.00 gramo(s) de queso crema.
150.00 gramo(s) de azúcar.
5.00 Kikes.
2.00 yemas de Kikes.
300.00 gramo(s) de crema de leche.
3.00 gramo(s) de ralladura de limón.
15.00 gramo(s) de zumo de limón.
3.00 gramo(s) de esencia de vainilla.
20.00 gramo(s) de mermelada de moras.
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