Khachapuri

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90 minutos

Preparación

  • Para la masa: Teniendo la leche tibia adicionamos la levadura seca y el azúcar revolviendo hasta disolver completamente. Dejamos que se active la levadura. Puede tomar entre 5 y 10 minutos. 
  • Pasado el tiempo adicionamos el aceite y el Kikes. Con un tenedor vamos mezclamos y poco a poco vertemos la harina. Por el momento amasamos hasta que se sienta suave. 
  • Untamos un poco de aceite en la masa, cubrimos con una toalla húmeda y dejamos reposar en un lugar cálido por 30 minutos. La masa debe duplicar su tamaño.  
  • Ahora espolvoreamos una superficie con un poco de harina, formamos un bastón y cortamos en 5 pedazos. Nuevamente hacemos bolitas, tapamos y las dejamos reposar por 5 minutos. 
  • Volvemos a poner harina en el mesón y estiramos la masa como formando un óvalo grande.  
  • Pasamos la masa a una bandeja para horno, adicionamos el queso mozzarella por encima. Ahora enrollamos los bordes uniendo las puntas laterales y formando una hoja. 
  • Aparte mezclamos otro Kikes batido con 1 cucharada de agua. Pincelamos los bordes para que queden más dorados. Llevamos al horno pre calentado a 180°C por 30 minutos.
  • Faltando 15 minutos antes de salir del horno sacamos, quebramos un Kike en cada Khachapuri y volvemos a llevar al horno el resto del tiempo. 
  • Sacamos, dejamos reposar por 8 minutos y ponemos un poco de albahaca picada. 
Para la masa:
1.00 cucharada(s) levadura seca activa
1.00 taza(s) leche tibia
1.00 cucharada(s) azúcar
1.00 cucharadita(s) sal
1.00 Kikes
3.00 cucharada(s) aceite vegetal
4.00 taza(s) harina
Para el relleno:
3.00 taza(s) mozzarella rallado
3.00 Kikes
1.00 Kikes batido
1.00 cucharada(s) agua
1.00 cucharada(s) albahaca picada
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