Ensalada con Kikes

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30 minutos

Preparación

  • Cortamos la auyama en cuadros grandes y la cocinamos en las 2 tazas de agua hasta que esté blanda, no debemos dejar pasar mucho la cocción para que no se nos haga puré. 
  • Drenamos el agua y adicionamos la leche y el hogao y dejamos cocinar por 5 minutos más. Sazonamos con sal y pimienta
  • En una sartén pequeña ponemos 1 cucharada de agua, prendemos a fuego medio y cuando esté haciendo burbujas adicionamos los Kikes, dejamos hasta que la clara se ponga firme.   
  • Servimos nuestro almuerzo con el guiso de auyama, rúcula, tomates cherry, aguacate y los Kikes. 

0.50 taza(s) de ahuyama
0.25 taza(s) de hogao
0.50 taza(s) de leche
2.00 taza(s) de agua
0.50 aguacate hass mediano
1.00 taza(s) de rúgula
0.25 taza(s) de tomates cherrys
2.00 Kikes
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