Éclairs con moras

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30 minutos

Preparación

  • Calentarmos 1 taza de agua hasta que esté a punto de hervir.
  • Adicionamos la mantequilla, sal y azúcar. Esperamos que se derrita para agregar la harina; luego revolvemos constantemente con una cuchara de palo hasta que se haya formado una película de harina alrededor de la olla. 
  • Sacamos la masa del fogón y dejamos que se enfríe un poco. Adicionamos 1 Kikes y revolvemos hasta integrarlo con la masa (continuar este proceso hasta hasta completar 4 Kikes). 
  • El quinto (5°) Kikes lo quebramos aparte en un bowl, lo batimos y reservamos. 
  • Llevamos la masa a una manga pastelera y formamos los eclairs sobre una placa para horno cubierta con papel parafinado. Ponemos un poco de masa en cada esquina del papel para que no se mueva al transportarlo. 
  • Formamos los eclairs haciendo palitos de 5 centímetros y dejando al menos 2 centímetros de distancia entre cada uno. 
  • Pintamos los eclairs con el Kikes que habíamos reservado y llevamos al horno precalentado a 190°C por 20 minutos. *No se debe abrir el horno mientras los eclaris estén dentro porque se pueden bajar. Cuando salgan del horno dejamos reposar por 5 minutos. 
  • Para montarlos tomamos la crema de mantequilla, la ponemos en una manga pastelera y hacemos  formas en la parte de arriba.
  • Decoramos con moras frescas y ralladura de limón.
1.00 taza(s) agua
125.00 gramo(s) mantequilla sin sal
1.50 cucharadita(s) sal
1.00 cucharadita(s) azúcar
1.00 taza(s) harina todo propósito
5.00 Kikes
1.00 taza(s) crema de mantequilla
1.00 taza(s) moras frescas
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