WRAPS DE KIKES ENCHILADOS

Ingredientes

Para la salsa.
3 cucharadita(s) de harina.
1 cucharada(s) de mantequilla.
1/4 taza(s) de leche.
sal y pimienta al gusto.
4 cucharadita(s) de queso mozzarella.

Para el relleno.
2 cucharada(s) de cebolla larga finamente picada.
2 cucharada(s) ajíes dulces rojos finamente picados.
1 chorizos cortados en rodajas y salteados.
1 Kikes.
1 cucharadita(s) de aceite.
1 cucharadita(s) de mantequilla fría.
1 tortillas de harina.

Preparación

1. Para la salsa derretir la mantequilla en una olla preferiblemente de fondo grueso; adicionar la harina y revolver constantemente hasta integrarlo todo.
2. Verter la leche y revolver hasta que haya espesado, sazonar con sal pimienta y por último agregar el queso
3. Reservar.
4. Quebrar 4 Kikes en un bowl y adicionar 1 cucharadita de sal y media de pimienta.
5. Calentar un sartén, adicionar 1 cucharada de aceite, la cebolla larga finamente picada, los ajíes finamente picados y dejar cocinar hasta que la cebolla se ponga traslucida.
6. Adicionar los Kikes y la cucharada de mantequilla fría, revolver constantemente hasta que los Kikes estén firmes.
7. Adicionar la salsa sobre la mezcla de huevos y revolver hasta que esté completamente integrado.
8. Repartir la mezcla de huevos sobre las 5 tortillas de harina y envolver en un cilindro delgado.
9. Sobre una sartén dorar la tortilla por todos lados.
10. Servir con un poco de salsa de tomate.

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