SOUFFLÉ DE TOCINETA

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180°C. Cubrimos los bordes de un molde para muffins con las tocinetas.
2. Aparte batimos las claras de los Kikes a velocidad alta hasta que estén aireadas.
3. En otro bowl quebramos los Kikes, adicionamos cebolla larga, crema de leche, sal y pimienta. Mezclamos hasta homogeneizar y poco a poco agregamos las claras batidas con movimientos envolventes.
4. Vertemos en los moldes de cupcakes que habíamos preparado, ocupando ¾ de la capacidad del cupcake.
5. Horneamos de 15 a 20 minutos servimos. Decoramos con un poco de cebolla finamente picada por encima o cilantro.