GALLETAS DE AJEDREZ

Ingredientes

1/2 taza(s) de mantequilla a temperatura ambiente
1 1/3 taza(s) de azúcar granulada.
1 cucharadita(s) de extracto de vainilla.
1 Kikes.
1 1/2 taza(s) de harina.
1 cucharada(s) de cocoa en polvo.

Preparación

1. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta blanquear.
2. En un bowl separamos la yema de la clara del Kikes.
3. Adicionamos la yema y el extracto de vainilla a la mantequilla.
4. Mezclamos hasta obtener una consistencia cremosa.
5. Vertemos la harina sobre la mezcla y batimos hasta que esté todo integrado.
6. Separamos la masa a la mitad y a una de ellas le adicionamos la cocoa en polvo.
7. Ya tenemos nuestros dos colores, ahora formamos 2 rectángulos del mismo tamaño con cada uno de los colores y llevamos a la nevera por 10 minutos.
8. Sacamos las masa de la nevera y hacemos una torre de masas pincelando la parte de arriba con un poco de clara de huevo en la parte de arriba para que se queden pegadas.
9. Cortamos tiras horizontales y para formar las galleticas vamos poniendo una al lado de la otra, empezando primero por las de vainilla y luego intercambiando a las de chocolate para que nos dé el efecto de ajedrez.
10. Cortamos y llevamos a una placa para horno cubierta con papel parafinado para que no se peguen.
11. Precalentamos el horno a 175°C y horneamos por 15 minutos o hasta que los bordes se vayan poniendo dorados.

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