Red velvet cake

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45 minutos

Preparación

  • En un bowl mezclamos los ingredientes secos: harina, polvo para hornear, cocoa en polvo y sal. Reservamos
  • Aparte batimos la mantequilla con el azúcar hasta blanquear, nos tomará entre 3 y 5 minutos. 
  • Agregamos uno a uno los Kikes y seguimos batiendo hasta que la mezcla haya emulsionado bien. 
  • Adicionamos el aceite en forma de hilo mientras continuamos batiendo, seguido de la vainilla y la crema de leche. Cuando esté completamente integrado adicionamos los ingredientes secos en dos tandas.
  • Preparamos una placa para horno con papel parafinado, untamos mantequilla y espolvoreamos con cocoa en polvo para que no se pegue. Esparcimos la mezcla cuidando que nos quede parejo en todas partes, así se cocinará mejor. Llevamos a un horno precalentado a 180°C por 20 minutos o hasta que al insertar un palito en la mitad salga completamente limpio. 
  • Sacamos y dejamos enfriar en la bandeja antes de sacarla. Tomamos cortadores de galletas y sacamos circulos o corazones. 
  • Para el topping: mezclamos la clara de Kikes con el azúcar y llevamos a baño maría hasta que se haya disuelto el azúcar completamente. Sacamos y batimos hasta obtener picos firmes. Adicionamos el queso crema poco a poco y seguimos batiendo. Al final agregamos la ralladura de un limón.  

1.00 barra de mantequilla de 115 gramos
1.00 taza(s) de azúcar
2.00 Kikes
1.00 taza(s) de aceite
2.00 cucharadita(s) de esencia de vainilla
0.75 taza(s) de crema de leche
2.00 cucharada(s) de cocoa en polvo
2.60 taza(s) de harina
0.50 cucharadita(s) de sal
1.00 cucharadita(s) de polvo para hornear
1.00 taza(s) de queso crema
1.00 clara de Kikes
0.50 taza(s) de azúcar
ralladura de un limón
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